安溪铁观音茶叶网

　　目前黑茶市场上常见的为花卷茶、黑砖茶、茯砖等，以上所有黑茶品类当中在旧时只有茯砖才有“金花”。“金花”堪称黑茶之瑰宝，曾是黑茶中茯砖茶产品独有的一种益生菌，学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。

茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。茯茶被很多人误理解为“茯苓茶”，其实并不是，关于“茯茶”的由来，是因为茯茶的制作工艺中有一个“发酵”的工艺，在没有现代化的工厂和烘房之前，茯茶的发酵过程只能靠自然环境。茯砖有一个特有的“发花”工序，除需要很多条件外，还有一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖茶砖面平整、棱角分明、厚薄一致、“金花普茂、菌香浓烈”，汤色如琥珀，滋味醇厚，香气纯正;砖面色泽黑褐，掰开砖后“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。茯砖分为纯手工制作和机压制作，纯手工制作被称手筑茯砖，与机压茯砖的最大不同是前者保留了茯茶的天然纯美。

　　3E中国普洱茶网讯：雾芽吸尽香龙脂，峻山秀水出好茶。坐拥一流宜茶生态环境的江西省修水县，自古以来就是著名的产茶基地，素有中国红茶起源的宁红茶便产自此地。随着时代的变迁和市场的发展，以宁红茶为代表的修水茶产业历经沉浮，如今正借助产业化东风焕发勃勃生机。

　　走市场化道路重拾品牌

　　自近代以来，宁红茶就名闻天下，种植面积、产量在国内都首屈一指。然而，自上世纪九十年代开始，落后的市场经营和企业管理、盲目的多元化经营和茶农之间互相压价恶性竞争，导致市场秩序混乱。同时，面对碳酸饮料、矿泉水等新型饮品的巨大冲击，修水县茶产业发展陷入困境，茶叶企业亏损严重，茶园面积锐减。二十世纪初，全县茶园面积不足2万亩，茶产量不到400吨。修水县茶产业徘徊到了十字路口。

　　3E中国普洱茶网讯：雾芽吸尽香龙脂，峻山秀水出好茶。坐拥一流宜茶生态环境的江西省修水县，自古以来就是著名的产茶基地，素有中国红茶起源的宁红茶便产自此地。随着时代的变迁和市场的发展，以宁红茶为代表的修水茶产业历经沉浮，如今正借助产业化东风焕发勃勃生机。

　　走市场化道路重拾品牌

　　自近代以来，宁红茶就名闻天下，种植面积、产量在国内都首屈一指。然而，自上世纪九十年代开始，落后的市场经营和企业管理、盲目的多元化经营和茶农之间互相压价恶性竞争，导致市场秩序混乱。同时，面对碳酸饮料、矿泉水等新型饮品的巨大冲击，修水县茶产业发展陷入困境，茶叶企业亏损严重，茶园面积锐减。二十世纪初，全县茶园面积不足2万亩，茶产量不到400吨。修水县茶产业徘徊到了十字路口。

　　中国茶在向西方各国传播种过程中，许多国家只传去了茶叶，而只有在英国真正形成了一种文化，这也许跟英国特有的文化和英国人贵族式的品味有关吧。

英国人在日常生活中，经常饮用英国早餐茶及伯爵茶。其中英国早餐茶又名开眼茶，系精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用。伯爵茶则是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。香气特殊，风行于欧洲的上流社会。英国的卡林娜皇后喜饮红茶，并说饮茶使她身材苗条，英国诗人由此作了一首题为《饮茶皇后》的诗，诗中写到：花神宠秋色，嫦娥衿月桂。月桂与秋色，美难与茶比。一为后中英，一为群芳最。物阜称东土，携来感勇士。助我清明思，湛然去烦累。欣蓬事诞晨，祝寿介以此。

　　福建政和工夫红茶品质特征

　　福建政和工夫红茶成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。

　　福建政和工夫红茶制作工艺

　　福建政和工夫红茶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。福建政和工夫红茶成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树君体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。