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　　在种类繁多的茶叶中，桂花茶也是口感极佳的，桂花的馥郁芬芳加上茶的醇厚滋味，其独到的口味成为茶中的珍品。桂花茶以桂林，咸宁，成都和重庆等地产制最盛。

桂花茶的功效有很多，比如说温补阳气，美白肌肤，排毒止咳，它也可舒畅精神，养阴润肺，净化身心，平衡神经系统。因为桂花茶有补阳气的功效，因此它可以治疗头晕腰痛，阳气虚弱型的高血压，大便溏，小便清长等病症。同时，桂花茶还可以除口臭，治疗荨麻疹的作用，在夏天，如果你觉得皮肤干燥，或者是上火导致声音沙哑，也可以再绿茶或者乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合胃功能较弱的老年人饮用。

　　早在英国17世纪的时候，下午茶就已经开始流行，逐渐成为了许多人休闲的习惯。下午茶发展至今，在中国的大都市企业里也渐渐流行起来，甚至形成了喝下午茶的习惯。其实多喝下午茶能提高记忆力。

下午茶中的“茶”当然以红茶为主。现代的社会工作讲究的是高效率和快节奏，而上班族的午餐更是体现了一个“快”字，常常是吃得太少或者吃得匆忙。原本该是营养的午餐反而无法吸收。而下午茶则比较悠闲，能赶走瞌睡虫，并且有助于恢复人的体力。除了下午茶能提高记忆力之外，好的下午茶还是女士优美曲线的保证。英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条，因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。此外，实验证明，下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%—20%。

　　发酵茶是茶叶制作工艺的一种。茶树的芽叶经过萎凋、包揉……发酵、干燥等程序后，再精制成的茶叶就是发酵茶。中国的茶类根据发酵程度的不同又可分为轻发酵茶、发酵茶、全发酵茶以及后发酵茶。

那么发酵茶都是黑色的吗?在六大茶类中，除绿茶不是发酵茶外，其他类的茶多少都属于发酵茶，只是发酵的程度不同而已。由此可见，发酵的程度不同，发酵茶干茶出现的颜色也不尽相同，全发酵茶和后发酵茶，叶绿素被完全的破坏，所以在干茶上都偏黑色。那么发酵茶的营养价值会更高吗?一般发酵茶主要指的是发酵过程中会产生真菌，真菌在分解过程中会产生多种营养物质，而营养成分主要指维生素、氨基酸、糖类、矿物质、蛋白质等。茶叶市场上吹嘘的保健功效主要还是只真菌分解的那些营养物质。

　　茶马贸易是中国西部历史上汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为中心内容的贸易往来。关于茶马贸易究竟始于何时的问题，有人说是唐朝，因为史籍中有相关的记载。

据《封氏闻见记》卷六记载：“按此古人亦饮茶耳，但不如今人溺之盛，穷日尽夜，殆成风俗，始自中地，流于塞外。往年回鹘入朝，大驱名马，市茶而归。亦足怪焉。”可见，在唐朝时期，饮茶之风已经波及了回鹘、吐蕃地区。对此，《新唐书·隐逸·陆羽传》也有类似的记载。《新唐书·隐逸·陆羽传》中云：“羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。……羽愧之，更著《毁茶论》。其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。”

　　茶叶的口感与很多因素有关。比如茶叶的产地，茶叶采摘的时间，泡茶用水，泡茶器皿，茶叶的冲泡方式。另外，茶叶的品种不一样口感往往也不同。那为什么茶放凉了就不好喝了呢　　中国人喝茶讲究闻香品茗，尤其像乌龙茶这样的社交茶。色、香、味一样的少不了。热茶，分子运动快，茶味也会在味蕾上能更好的化开。我们常说茶凉了不好喝，是茶叶中的大多数物质易溶于热水，且在热水能相互协调。

茶泡的时间过长里面的茶碱会溶出比较多,口感会变涩变腥,因此会变得不好喝,茶冷了，口感会发生变化，如优质的红茶，冷后会出现“冷后浑”，汤色从透亮变成略有较明显，茶汤鲜爽度会降低。

　　“一日不喝油条汤，满桌酒菜都不香。”这是苗族人常说的一句话。苗族人喝八宝油茶的习惯最早可以追溯到三国时期。由于苗族人居住的地方山高水冷，蛮烟瘴气和毒蛇蚊虫横行，为了强身健体，抵御瘴气，苗族人便会喝浓茶。但是，浓茶喝多了又容易引起身体不适。因此，聪明的苗族人想到了在茶中加入苡米、红薯、苞谷等杂粮的方法。渐渐的，喝八宝油茶的习惯便成了苗族人一种世代相传的风俗习惯。

那么，苗族的八宝油茶是如何制作的呢　　首先要准备制作苗族八宝油茶所需要的材料。制作苗族八宝油茶所需要的材料有：煮后晒干的玉米、黄豆、花生米、团散(一种米面薄饼)、豆腐干丁、粉条、茶等。