安溪铁观音茶叶网

　　在中国人的日常饮茶习俗中，客来敬茶更是起码的礼节。但是不同经济条件不同身份的人日常饮茶是有区别的，那么中国老百姓平时都是怎么喝茶的呢?下面就一江苏南通的情形为例，看看中国人的日常茶事。

　　紫砂壶的款识与其它陶瓷制品的款识不尽相同，而独具特色。一把不具款识的壶，看上去使人感到很不完整，价值不高；虽具款识，但款识不美，也会使人感到这把壶欠缺文化内涵。历代制壶高手陶艺名家对印钤款十分讲究，它涉及到制作者的文化艺术素养，就像绘画领域内的;画外功夫一样，我们把它称为;壶外功夫，是壶艺的组成部分。纵观紫砂壶款识的发展历程，它既与紫砂陶的演变紧密相连，又与当时的书法篆刻同步发展。大体经历了由毛笔题写、竹刀刻划到用印章钤印的工艺演变过程。从传世的历代紫砂名壶看，见诸于实物的最早是明代万历年间时大彬所制的;时壶。;供春壶是没有款识的，钤有;供春二字的壶，皆历代紫砂艺人所仿制。明代四名家董翰、赵梁、袁锡、时朋目前皆无实物资证。李茂林史载以原书号记自己的作品。　　　　明代流行刀刻款识，周高起《阳羡茗壶系》说：;镌壶款识，即时大彬初倩能书者落墨，用竹刀画之，或以印记，后竟运刀成字，书法闲雅，在黄庭乐毅帖间，人不能仿，鉴赏家用以为别。意思是说，时大彬请人用毛笔预先题写在紫砂胚体上，在紫砂壶将干未干时，自己用竹刀在胚体上依毛笔的提顿转折逐笔刻划。其后熟练，竟自行以刀代笔，不再请人落墨，赋予款识以个人风格，以致别人无法仿效，并因而成为历代鉴赏家鉴定;时壶的重要依据。从传世紫砂器上观察，明代紫砂艺人中除时大彬外，尚有李仲芳、徐友泉、陈信卿、沈子澈、项圣思等一批壶艺名家刻划署款。以刀刻署款必须有一定的书法基础和较高的悟性，而一般工匠很难达到，当时宜兴紫砂艺人中有一部分人自己写不了字，只得请人落墨镌款，于是就有;工镌壶款的专门人才，如明代的陈辰就是其中著名的一位，请他镌壶款的人很多。因此许多作品虽出自不同艺人之手，但所镌壶款均由一人为之，给历代鉴赏家们带来不少困扰。明代紫砂壶刻款字体流行楷书，多为竹刀所刻。竹刀与金属刀刻款不同，易于鉴别。竹刀刻款泥会溢向两边，高出平面，留有痕迹；金属刀刻款是在泥平面以下。　　　　大约到明末清初开始逐渐流行印章款，据考许晋候的《六角水仙花壶》壶底有;许晋候制篆文圆印，乃是我们所见由刻款改用印章的较早实物，此壶现藏旧金山亚洲美术博物馆。不过这个时期的紫砂艺人刻款和印章还是并用的，如惠孟臣、陈鸣远制的壶，;孟臣壶一般是在诗词或吉祥语章之下镌刻;惠孟臣三字。陈鸣远可能是最早把书法篆刻艺术施展于壶上的第一人。他的印款浑朴苍劲，笔法绝类褚遂良，行书款识;鸣远二字时人赞其有晋唐风格。;鸣壶一般是刻款与钤印并用，且大多是放在一起，这一特征反映由刻款向钤印过渡时期的特点。陈曼生承袭了陈鸣远的路子，在紫砂壶史上他首次把篆刻作为一种装饰手段施于壶上，;曼生壶因壶铭和篆刻而名扬四海。曼生壶的底印最常见的是;阿曼陀室方形印，仅少数作品用;桑连理馆印。像;阿曼陀室已是专用于曼生壶的印号。　　　　紫砂茗壶用印多为两方，一为底印，盖在壶底，多为四方形姓名章；一为盖印，用于盖内，多为体型小的名号印。有些茗壶，在壶的把脚下也用印，称为;脚印。清代有不少作品有年号印，如;大清乾隆年制一类印，还有用商号监制印的，如;吉德昌制、;陈鼎和等，此类印鉴民国时期颇多，这一时期款识多集中镌于盖上、盖内、壶底，成为当时流行趋势，用于壶盖上的印章款大多是这种商号款。在壶盖上镌款的茗壶一般都是普通茗壶，极少有精品佳作。　　　　紫砂壶的印章款多数为阴刻，钤在壶上变成了阳文。但阴刻的图章敲打在半干的泥坯上，如果用力过小，字的顶端刀痕往往难以显露，只有用点力才可以将印章的全部刀痕打印出来。所以即使是同一印章，打印力度不同的印痕，字根相同，字尖却是不尽相同的，这样也常给紫砂壶印鉴款识真伪的鉴定带来困惑。　　　　紫砂壶用款识作伪有两种方法，一种是真款假壶，此类大多为名家应酬或市场供不应求时，由学徒或他人代制，盖上自己的印章。还有前代名家的印章身后流传下来，为后人仿制冒真。另一种是假壶假款，此类作伪手法颇多。现代伪造者多是仿制假的印章或镌刻假的款识，如采用照相制版技术，用铜锌版制出印章。也有一些仿制者任意凭空臆造，须加辨识。紫砂壶在烧成后再补款的现象目前尚未发现。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。

　　应该是最受欢迎的一种茶了，中西方都有很多它的拥护者，但因为饮用的方式不同，所选用的茶具也有所区别。本文分别为你介绍饮用中式红茶的茶具和饮用西式红茶的茶具。

　　中式红茶茶具以白瓷茶具和紫砂茶具为首选，以工夫饮法为主。

　　中国的品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味，将红茶放入白瓷或紫砂茶壶中冲泡，再斟入小茶杯，先闻其香，再观其色，然后细细品啜。这种冲泡法选用的茶具，大小如孟臣壶和若琛杯。经过了温壶、洗茶、冲泡、分杯之后，端起盛有七分茶汤的茶杯，闻香细品。紫砂茶具最合适不过了，但美中不足的是受色泽限制，用它较难欣赏到茶叶的美姿和汤色。

　　��欲善其事，必先利其器”。这里的“器”，就又指制作工具。一件成功的紫砂作品，要经过十几道繁多的制作工序。要完成这些工序，一是要靠艺人们的制作技艺，二是要靠繁多的制作工具，两者缺一不可。?紫砂成型工具，经过历代艺人的不断探索，政革，创新，现已形成了一整套独特的，经济的，自成体系的工具，数量大小有几百种，质地有铜，铁，木，竹，牛角，皮革，塑料等。以下对不同工具的规格要求作一概述：?一、搭子：搭子是成型中的主要工具之一，主要用于打泥条，片子和捶嘴，把泥片等等。搭子的主要用材是榉树，檀树，枣树等，取材要干。搭子平时使用后用湿布擦净放在干燥处，不能在太阳下晒，不能用来打铁器等硬物。?二、拍子：拍子主要用于打身筒，拍片子，拍口。材料以红木为最佳，拍子的总长28CM，拍身宽10cm。厚度是根据材质而定，枣木前厚3mm，中厚4mm，后厚4mm，柏木厚些，红木可更薄一些，拍子用过后也不能浸在水里，应放干燥处，要避免单面受潮，要防止拍子开裂。

　　两种茶具（玻璃茶具、盖碗）冲泡白琳工夫，将优越的茶叶品质泡之最佳，不同的茶具冲泡有以下不同的冲泡过程。玻璃冲泡法常见冲泡白琳工夫方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。盖碗泡法盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡，演化出丰富的泡茶工艺，其方法与岩茶泡法相似。其泡法：首先，白琳工夫小盖碗置干茶量在5克。接着，将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫，再加盖。出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。

　　上不少紫砂壶都是以紫砂红泥及朱泥制作而成。同为紫砂泥的一种，红泥与朱砂泥有什么区别呢？1、原矿不一样：红泥是;五色土里面普通的泥料，而纯朱泥的原矿是黄石黄。2、收缩比不一样：红泥的收缩比是14%左右，而纯朱泥的收缩比是30%左右。3、窑温不一样：红泥的窑温是1100度，而纯朱泥的窑温是1080度。4、色泽、质感不一样：红泥呈光洁明亮红中略带一点橙色，而纯朱泥朱红略泛桔光，温润透明质感很好。5、成型工艺不一样：红泥成型工艺较易，大小壶型都可以做，而纯朱泥成型工艺很困难，大的(160CC以上)壶型没办法做，小的壶型做出来可爱生动；而100CC以下又增加了制作难度。