安溪铁观音茶叶网

　　1正山小种红茶要用功夫茶的冲泡方法，最常见以工夫茶泡法饮泡的茶种为铁观音乌龙茶，除了在饮泡方式上有差别，因此步骤也不一样。正山小种用工夫茶泡法饮泡共有7个步骤。又买宜兴新坚大罂，可容正山小种红茶十斤以上者，洗净焙干昕用。1、烫洗茶具（以玻璃器皿或紫砂茶具为主）。红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯比好。2、注茶：以3.5克-5克之间的茶量注入盖碗（壶）中。罂口用尺八纸焙燥封固，约六七层，撅以方厚白木板一块，亦取焙燥者。3、冲泡：水温以90度为准，浸泡时间以3秒为起始时间，随着冲泡次数的增加，时间依次延长。前几泡出水尽量快。4、观色：正山红茶的汤色金黄透亮，略显绿色，长时间浸泡汤色正红油亮。正山小种红茶之燥，以拈起即成末为验。随焙随人，既满，又以箬叶覆于正山小种红茶上，每正山小种红茶一斤约用箬=两。5、闻味：有天然蜜香或果香及自然的青苔气味飘逸汤面。6、品水：水味甘甜，细润，爽滑，回味厚绵，饱满。先以编箬衬于罂底，正山小种红茶焙燥后，扇冷方人。7、收官：泡过后的茶具要及时清洗。山中采焙回，复焙一番，去其正山小种红茶子、老叶、梗屑及枯焦者，以大盆埋伏生炭，覆以灶中，敲细赤火，既不生烟，又不易过，置正山小种红茶焙下焙之，约以二斤作一焙。别用炭火人大炉内，将罂悬架其上，烘至燥极而止。

　　年根岁尾送礼热，价格便宜的马连道茶叶街也一扫前阵子的冷清，红火了起来。

　　近日，记者在马连道茶叶街上看到，茶商们一个个忙得不亦乐乎，迎接着络绎不绝的买茶人。

　　茗芳苑茶叶店徐老板向记者介绍，金融危机初来乍到时，那几个月每月的营业额只有3000元左右，最近一个月增长到了27000元。

　　由于购买茶叶的人大部分用来送礼，所以专门出售包装礼盒的商户也跟着忙碌起来，周末前来选购包装礼盒的人都会把店内挤满。

　　包装店罗老板告诉记者，虽然还处于金融危机的影响下，2009年春节总体没有2008年春节生意好，但是比起一个月之前的冷清，最近的营业额一下子增长了10倍以上。

　　　　JF－T08在海峡茶道专场盲品会上被评为最受欢迎铁观音

　　海峡茶道首场专场盲品会，在陈郁榕老师和另外5位茶友的参与下拉开了帷幕。

　　此次盲品会，是海峡茶道杂志新年改版后增强与读者互动的一次大胆尝试，他们希望从更具代表性、更客观的角度展示各类茶叶的特色，所介绍的品牌没有收取任何费用，结果独立、客观。海峡茶道随机挑选了市面上的7款铁观音，以独家视角进行鉴评。

　　其中最受茶友喜欢的是苏式茗茶的7号和九峰名茶的4号，即JF－T08。

　　正山小种红茶，除了正山小种红茶本身的品质及茶具的选择，冲泡的用水是关键。主要体现在水质如何及水温的高低。那么，冲泡正山小种红茶的水温有什么要求呢？冲泡正山小种红茶水温的要求冲泡正山小种红茶须注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜高，85度左右为宜。因为正山小种红茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。一般而言，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，根据个人的口感可加入牛奶饮用。

　　年根岁尾送礼热，价格便宜的马连道茶叶街也一扫前阵子的冷清，红火了起来。　　近日，记者在马连道茶叶街上看到，茶商们一个个忙得不亦乐乎，迎接着络绎不绝的买茶人。　　茗芳苑茶叶店徐老板向记者介绍，金融危机初来乍到时，那几个月每月的营业额只有3000元左右，最近一个月增长到了27000元。　　由于购买茶叶的人大部分用来送礼，所以专门出售包装礼盒的商户也跟着忙碌起来，周末前来选购包装礼盒的人都会把店内挤满。　　包装店罗老板告诉记者，虽然还处于金融危机的影响下，2009年春节总体没有2008年春节生意好，但是比起一个月之前的冷清，最近的营业额一下子增长了10倍以上。　　在马连道茶城停车场外，记者看到，四五辆汽车在门口等待进场，而场内的车位早已停满。管理员马先生表示，从元旦以后，每天来茶城的人特别多，尤其是周末，车位根本不够用。　　

　　　　省政协原副主席陈家骅教授（右二）给茶王颁奖

　　12月19日，海峡茶叶品牌发展交流会暨第六届中国（福州）安溪铁观音茶王赛在福州三明大厦举行。本次活动由福建省对外经济关系研究会、福建省茶产业研究会、福建省农产品市场协会、中华海峡两岸文化观光产业发展协会、台湾阿里山制茶公会主办，福州市泉州商会安溪茶叶分会承办。活动现场开展了海峡茶叶品牌发展交流、助学活动、铁观音有奖问答、协会与福建农林大学茶学专业共建签约。

　　两岸专家同台评出三茶王

　　本次活动以海峡茶缘和谐健康为主题。茶王赛共收到清香型参赛茶样157个，浓香型参赛茶样112个。经过两天的初审和一天的决赛，评选出清香型、浓香型金奖各1名，银奖各5名，铜奖各6名，优质奖各6名。另外，还设陈香型金奖1名。