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　　一般具有如此几个品质特征，正是因为生长的特殊环境，才有着岩茶共有的特点，兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，具岩骨花香之特征。优质武夷岩茶着重岩韵亦就是岩茶品具岩骨花香之胜中所指的岩骨通俗称岩石味是一种味感特别醇而厚，而能长留舌本（口腔）回味持久深长的感觉。又称茶底硬亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。　　武夷岩茶属青茶类（俗称乌龙茶类）、半发酵茶类。武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初。外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的岩韵。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。这里的岩韵主要是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。　　以上定义说明：岩韵是武夷岩茶独有的特征；岩韵的有无取决于茶树生长环境；岩韵的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。　　同等条件下：不同的茶树品种，岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序。　　形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三：　　（1）独特的生态环境。　　（2）丰富的优良品种资源。　　（3）传统的栽培制作工艺。　　岩韵是的环境特征（特定的地域特征），应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。　　岩韵（特征）的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说水中有骨感就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定（茶叶耐储藏）。　　高明的茶师把武夷岩茶的岩韵归纳总结为活、甘、清、香四个字。正因为武夷岩茶具有活、甘、清、香，妙不可言的岩韵，所以蜚声四海，誉满九州，令古往今来的茶人爱的如醉如痴。　　优质武夷岩茶着重岩韵亦就是岩茶品具岩骨花香之胜中所指的岩骨通俗称岩石味是一种味感特别醇而厚，而能长留舌本（口腔）回味持久深长的感觉。又称茶底硬亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。　　岩骨花香中的花香并不是像花茶一样，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷岩茶特有的加工工艺中自然形成的花香，品种不同有各种特有的品种香，但香气要求锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。　　因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味（发酵过度、类似红茶的味道）、渥味（揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成）、烟味、青味（做青发酵不足、杀青不足）、酸馊味、高火味、过火味、焦味（有炒焦味和焙焦味）等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作韵味。所以在买茶叶的时候一定要去正规商家购买，买买茶网站的茶叶质量百分之百有保证，来自源产地的茶叶，绝对可以放心。更多武夷岩茶内容请见：武夷岩茶品质特征相关阅读：

　　武夷山除山水风景引人入胜外，还有颇具人文色彩的岩茶之王“大红袍”，更是令游人向往。但是，“大红袍”在风云激荡的文化大革命中，也经历了惊心动魄的生死考验，却以更名而化险为夷。

　　1966年初，“破四旧、立四新”拉开了“文革”的序幕。武夷山老茶农吴煊海的父亲当年是生产队的队长，公社通知说茶农也要“破四旧”！不久

　　造成反派集中火力，对生长于九龙窠的岩茶“大红袍”发起进攻了。

　　公社“文革”组长找到吴队长，严厉地说：“你们天心大队的‘大红袍’这个茶名‘四旧’味很浓，得破一破！”原来，公社“文革”组长认为“大红袍”茶名里，有帝王服饰的影子，而且传说故事又与封建科举时代的“中状元，加红袍”这一“四旧”有关，是牛鬼蛇神之列，非破不可！大红袍成了“破四旧”的众矢之的。于是，公社“文革”组长率领红卫兵来到“大红袍”茶树前列队宣誓，举臂喊口号。有红卫兵激动地振臂高呼：“‘大红袍’是封资修的毒草，我们要坚决铲除掉它！”几位红卫兵真的从茶农家里抢来柴刀，要攀上岩崖把大红袍茶树砍掉。一位崇安县茶叶局茶科所管理人员忙上前巧妙地阻止：“你们批判大红袍是封资修大毒草可以，但千万不敢砍掉大红袍哇，大红袍是最珍贵的武夷岩茶，毛主席和朱德总司令都喝过它呢！你们说说，毛主席和朱总司令都喜欢喝的茶叶，珍贵不珍贵？革命不革命？你们谁敢砍大红袍茶树，谁就是阶级敌人！”红卫兵们一听说毛主席喝的茶中还有大红袍，脚都吓软了，于是只好作鸟兽散。

　　传闻，“大红袍”茶树长在深山峡谷的岩崖上，每当收采时，须唤驯猴攀摘，真不知其大；说此茶沸泉冲泡，米饭投入其中，顷刻可见消融，真莫测其妙。那天从武夷名刹永乐禅寺下山来，已被暑气蒸得汗流不止，神秘的“大红袍”把我们又牵进九龙窠的峡谷小道。山道弯弯，逶迤行其间，两旁岩峰对峙，山涧流泉鸣谷，杂草舔道的石板小路忽上忽下，越走越觉得山深景幽。汗涔涔走了半个多小时，面前出现一片开阔谷地，已见丛丛簇簇的茶树。心想该见到“大红袍”的真容了。我加快脚步走近山坡上一座方亭，寻觅间，只见十多米高的崖壁上，孤零零挺着四棵茶树，左边峭壁上刻着三个红字果然是“大红袍”。吃惊的是这几株显得苍老的茶树，枝细叶瘦，还不及平地上普通茶树壮实嫩绿。难道这就是神奇的“茶王”？苦苦走了长长的山路，褪去了原先想象中“大红袍”的硕大神秘，真让人直叹“看景不如听景”。

　　夷山;大红袍之后，闽北茶业的第二枚中国驰名商标于;政和工夫，这是政和县获得的首枚中国驰名商标。目前，全县80%建制村和75%农户从事茶业生产。茶园面积达到10万亩，茶农10万多人，茶企业123家，年产茶叶1万吨，农民收入35%也来自茶叶。;政和工夫红茶已经有150多年历史，是闽红三大功夫茶之一，其外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味醇厚。据《政和县志》记载，早在清朝末年至民国时期，;政和工夫就远销英、法等国。

　　　　近日，武夷山市茶叶局组织技术人员给母树大红袍加盖芦苇，为母树大红袍加温抗寒。为确保母树大红袍安全越过50年一遇的寒流冻雨冰冻天气，技术人员给母树大红袍加盖芦苇，以提高地表温度，避免母树大红袍根系被冻害。

　　大红袍上周末，厦门茶叶进出口总公司来到武夷山，与当地5家茶厂签下了大红袍采购合约。根据合约，厦茶公司今年将收购这5家茶厂总计达1150吨的大红袍茶叶，总金额达8100万元。厦茶总经理王贵卿说，这只是其中的一部分，今年厦茶计划在武夷山增加近一倍的采购量。这样一来，武夷山的高档大红袍，至少有七八成落入厦茶公司囊中。

　　大红袍生于武夷成于厦门大红袍

　　武夷山市政府茶叶局局长陈泽才说，厦茶公司此举，给茶农们吃了一颗定心丸。茶农们不必费心考虑市场、销路，只需专心管好茶园、制出好茶。此举还透露出福建茶业的另一重大信息：随着厦茶在国内力推大红袍、水仙、浓香型铁观音等福建茶品种，长期以来，福建茶等同于清香型铁观音的印象正被改变，大红袍、水仙、浓香型铁观音等品种的市场份额正在不断加大，福建茶品牌呼之欲出。