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　　�助消化，所以在喝茶的时候一定要记得准备些小点心在旁边一起享用哦。台湾地区很流行的茶食品之一碧螺春比萨，现在就教大家做，有空可以尝试下哦！原料：上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只（或香肠10片或洋菇3朵切片），面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉末200克，细长青椒1只。制法：1.将茶叶用温水泡开，碧螺春只取芽心备用；2.肉末加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用；3.青椒切小圈圈备用；4.虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用；5.面粉和鸡蛋加水调成糊状。6.取平底锅加热，倒入油后下倒入面糊，待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好就可以上桌了。特点：茶香四溢，风味独具，口感清爽，质地滋润细软。

　　洞庭碧螺春

　　洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣宋荦购此茶以进……，以其名不雅驯，题之曰螺春。自地方有司，岁必采办时奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载：“洞庭山有茶，微似

　　春相信很多朋友都喝多，但是知道碧螺春属于什么茶吗?今天小编给大家带来茶叶知识，碧螺春属于什么茶，一起来看看吧。

　　春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史，它条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国著名的名茶，向来被人们视作茶中精品，现在我们就去欣赏一下茶中精品碧螺春茶叶图片~

　　普洱茶网讯：3月下旬的太湖东山半岛，春雨绵绵，烟波茫茫。这里是洞庭山碧螺春原产地的核心区，比阴雨天更让东山人忧虑的是今年碧螺春的低迷市场。在苏州市吴中区东山镇双湾村，特级明前碧螺春每斤也只有几百元毛利，部分茶农甚至宁愿去给枇杷大户打工。即使是知名茶场，也没有了往年第一锅、天价茶的热闹，售价明显下降。

　　明前茶：意料之中的低迷

　　双湾村地处东山核心产茶区，一级、二级碧螺春的价格比去年增150-200元斤;特级明前碧螺春(清明前采摘加工)3000-3200元斤，去年是3200-3600元，略微下降。东山御封茶厂的老字号御峰堂牌明前碧螺春今年价格与去年基本持平，最高3600元斤。

　　碧螺春产于苏州太湖洞庭山，语云上有天堂下有苏杭，天佑福地，苏杭两州各有顶级名茶。碧螺春采用传统工艺，完全手工制成。若论色香味形，碧螺春其实对西湖龙井不遑多让，各有千秋，只是环肥燕瘦而已。　　碧螺春品饮，当于未泡时先赏其茶形，碧螺春外形为铜丝条、螺旋形，浑身毛，很有江南小家碧玉的神韵。水在七八十度即可，冲时不必用壶，最好用玻璃杯，而且与众不同的是先以开水倒入杯中，再把茶投放进去，茶即沉底，瞬间翻浮，行家颇为看重这一赏玩过程，号称有雪浪喷珠、春染潭底、绿满晶宫三大景观。三遍冲泡，每遍味道各有不同，茶味有幽雅花果香气，这是由于洞庭山附近是茶果间作区，自然熏染，而非人工。有位江南名士曾说，春天能不能买到上品碧螺春，关乎一年的心境与福分。