安溪铁观音茶叶网

　　安溪县茶业总公司13日发出通知，建议在安溪铁观音特别是中高档安溪铁观音小包装上全面推广8克包装。　　

　　4茶叶质量的好与差目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸，就好似摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等。四尝，就是选购茶叶时，凡“吃不准”，不妨泡一杯，尝一尝滋味。

　　　　福建安溪铁观音集团，是一家融乌龙茶生产、加工、销售、科研和茶文化传播为一体，享誉海内外的综合性大型企业集团。其下属的福建省安溪茶厂有限公司，创办于1952年，迄今已有40多年历史，是目前我国最大的乌龙茶精制厂，也是全国乌龙茶厂家中，唯一的国家级农业产业化重点龙头企业。

　　其拥有的凤山牌特级安溪铁观音，是我国唯一连续25年荣获国家金质奖的产品，被钓鱼台国宾馆指定为接待外宾专用茶。

　　为了让更多消费者品尝到纯正安溪铁观音，福建省安溪铁观音集团漳州专卖店已正式落户于芗城胜利东路外贸大厦一楼。在国家高级评茶师和资深制茶专家的精心策划、科学研制、反复评审、严格鉴定下，首期隆重推出清香、韵香、浓香、陈香四大系列三十多个品种的安溪铁观音,不久还将推出保健类系列产品。

　　中国（安溪茶都）交易大厅中国（安溪茶都）交易大厅中国（安溪茶都）交易大厅中国（安溪茶都）交易大厅中国（安溪茶都）交易大厅4月21日，安溪茶叶协会网络中心工作人员早早来到中国茶都（安溪）进行安溪铁观音价格行情调查，往年的四月下旬，安溪铁观音不管是外安溪还是内安溪都已开始大面积上市，但今年年初由于气候比较干旱，造成茶树因为缺少水分而迟迟不能发芽，依专家考察和了解，铁观音大规模上市要比往年推迟十余天。不过虽然内安溪茶叶上市的数量是少，但依然丝毫没有影响茶都交易市场人潮汹涌的局面。由于市场上铁观音越来越多，铁观音毛茶同比上周再次进行小幅度的波动，价格与上周相比，平均下调了百分5%左右，极品铁观音依旧难觅其宗，可能真要祥华、感德茶叶大面积上市才能一睹其芳容。外安溪的黄金桂采制基本结束，黄金桂收到铁观音和本山上市的影响，价格继续下调，目前质量一般的黄金桂已经跌至二十几块钱一斤。本山价格也同样下调了不少。

　　市场的变化、三公消费的限制,传统茶企粗放型经营方式遇到了瓶颈。茶叶店的终端成本、人力资源等不断上涨,电商对线下冲击加大。传统的加盟连锁模式走得愈加艰难,店里的高端茶也不再那么好卖了。2014年开始,茶行业开始了更深层次的转型升级和洗牌。在这不平静的一年中,究竟发生了哪些大事,而到底哪些才是真正的大势?

　　高端茶跌跌不休,低价茶成消费主流

　　2014年全国茶叶总体产量与往年相比基本持平,但行情却不可同日而语。受大行情影响,今年初以来,部分高价茶受到市场冲击,有的茶商高价茶销售的跌幅达四到六成。

　　　　在国务院6月7日公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，安溪乌龙茶制作技艺榜上有名。

　　作为我国茶类中最精湛、最独特的制茶技艺，安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺走过了漫长的数百年，迎来了全面保护与弘扬的崭新时代。

　　传承：一部绵延的历史?

　　史载，清雍正年间（1723—1735年），安溪茶农吸取了红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”的制茶原理，结合安溪铁观音的实际，创造出一套乌龙茶铁观音“半发酵”的独特制茶工艺，并根据季节、气候、鲜叶等不同情况，采用灵活的“看青做青”和“看天做青”技术。围绕乌龙茶（铁观音）制作技艺的起源，有了美丽的“乌龙打猎”、“乌龙太子”传说，以及如今已妇孺皆知的“魏说”与“王说”。