安溪铁观音茶叶网

　　参观访问了往日杉树建造的茶厂，看过了吱扭吱掉转动的古老的大水车，罗禅两天的武夷山之行也要终了了。他笑握着江功臣的手说：这次正山小种红茶故土之行，使我对红茶的历史、文化有了更深的意识和理解。茶叶不止只是一种出口的商品，它还应当是一种中介，是沟通彼此，沟通世界的桥梁。武夷山，我还会再来！　　四月二十二号黎明，罗禅随《走遍中国》节目组一行莅临了武夷山桐木庙湾。世界红茶起源于中国，中国红茶起源于武夷山，而武夷山红茶的起源地就在桐木庙湾。当日，罗禅特地穿上了完套版印刷度传统服饰。站在庙湾茶山脚，望着不平的山间小路，日常随群蔼谈的罗禅神态很庄严，不怎么开言，上山考察正山小种茶园于他仿佛好象是一件规模大而庄重的事。莅临目标地，站在一大片茶树中，罗禅又还原了昔日的善于交谈，用英语向我们说着印度茶园和正山小种茶山的不一样。他说，在印度，茶园里的茶树都修得很平整，不像正山小种的茶树，都是顺着山势成长。罗禅还兴趣精神旺盛地向我们演习印度手工揉茶的手法。山上的风非常大，吹得树叶象声词作响。罗禅开心地说：在中国，我去了安徽、湖南、浙江，今日终于莅临了红茶的故土武夷山，看见了成长在这处的茶树。很拜谢《走遍中国》节目组，拜谢武夷山能给我这么一个亲密而接近正山小种的机缘。　　兴趣正酣的罗禅还在场演习了印度红茶的冲泡办法，将素有茶中香槟酒的大吉岭红茶与在场的朋友们分享。　　喝完了正山小种新品，继续端上茶台的是认为合适而使用传统制造工艺，通过松木烟熏，具备浓重龙眼香的传统型正山小种红茶。罗禅竖起了拇指:传统工艺的正山小种浓重的味道让我入迷。中国红茶传入印度已经一个半百年了，但心爱红茶的人一定会发觉，他们还是有众多相像的地方。大吉岭红茶大部分成长在喜马拉雅山系海拔2000米的高山上，正山小种红茶的茶树也有一定的海拔要求，他们都具备高海拔气候学自然产生的生成的香气。　　四月二十一号后半晌，罗禅见到达正山小种红茶的专业出产公司武夷山正山茶业有限企业董事长江功臣，着手了与正山小种的感情好接触。投身茶叶加工、销行三十晚年的罗禅仔细辨别到的第1泡正山小种红茶是这两年在国内市场上热卖的正山小种新品金骏眉。细细端详金黄色的茶汤后，罗禅端起茶杯，小啜一口：十分好！有它独有特别的味道。我曾经在中国从未喝过。它和我们大吉岭红茶的初摘茶茶汤颜色很像，都是金黄色的。细细品尝，和印度红茶还有着非常相仿的底蕴。　　罗禅同央视《走遍中国》武夷茶文化尤其节目拍摄制作组一块儿莅临武夷山，就是想看看红茶的起源地，看看当年带回印度的茶苗以前成长过的茶园、茶山，品一品正山小种红茶。　　160年初，罗伯特福琼从武夷山带走了茶种和茶苗，红茶西游印度，喜马拉雅山脚显露出来了大片的茶园。今日，我携带印度的红茶东渡，莅临武夷山，把他们带归来给中国。应央视《走遍中国》节目组的邀请，56岁的印度罗禅茶叶企业总经理罗禅先小时候起到红茶起源地武夷山桐木村寻祖。

　　　　日前，华安县斥资30万元，对2009年通过认证、创品牌、参赛及新办专卖店等44家茶企进行奖励。

　　华安是全国第二大铁观音茶叶生产基地，去年在致力创建首个“国家级绿色食品原料标准化生产基地县”同时，优质茶园面积达15万亩，年产干毛茶1.4万吨，创产值13.8亿元，茶叶加工企业7000多家，茶叶加工、营销龙头企业30多家，茶叶收入成为华安农民收入的主渠道。

　　华安县出台一系列优惠措施，扶持茶叶龙头企业，开展各种认证、创建品牌、参加茶王赛及到省外新办茶叶营销店，鼓励茶企做大做强，三年来共发放60多万元奖金。据统计，目前该县茶叶注册商标已有100多个，并拥有1个全国驰名商标、3个省著名商标、5个市知名商标及5个名牌产品；通过绿色食品认证9家、通过S食品安全质量认证20家，在省外创办华安铁观音专卖店120多家。

　　：泡茶工具：泡正山小种红茶专用盖碗或正山小种红茶专用玻璃套杯。正山小种红茶风味独特宜人，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，是不可多得的红茶精品。正山小种的盖碗泡法之投茶、醒茶往温过的碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰正山小种红茶是红茶中的精品，是世界红茶的鼻祖。正山小种红茶风味独特宜人，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，是不可多得的红茶精品。下面小编就为您介绍如何泡出一杯鲜活甘爽的正山小种红茶。泡茶工具：泡正山小种红茶专用盖碗或正山小种红茶专用玻璃套杯。下面重点介绍正山小种的盖碗泡法：正山小种的盖碗泡法之汤杯将水烧开（注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃），将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。正山小种的盖碗泡法之投茶、醒茶往温过的碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。正山小种的盖碗泡法之冲水往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。正山小种的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。正山小种的盖碗泡法之品茶待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！正山小种的盖碗泡法之第二道，注水2~3秒钟后倒出茶汤，三泡之后每泡依次适当延长大概3~10秒钟，期间觉得水凉了，可以把之前的水再次加热约至90℃再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次，记得正山小种茶汤呈亮黄色或金黄色就是最佳的颜色。

　　庄市福建茶城举办“斗茶大会”福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案福建福安推行茶园机械化管理福建农林大学校长兰思仁赋诗赞安溪铁观音茶乡　　

　　0武夷山桐木关简介:　　武夷山红茶是全发酵红茶,主要出产自武夷山市星村镇桐木关一带,桐木关(tongmuguan)位于福建省的最北端,地势是一个武夷山脉断裂垭口,桐木关断裂带,为我国著名断裂带之一,贯穿其间闽赣古道(现为公路)系古代交通与军事要地,曾筑垣而驻戍卒,以坚防守,为武夷山八大雄关之一.地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃.加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体,正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性.　　正山小种与桐木关　　正山小种又称桐木关小种.正山指的是桐木关及与桐木关周边相同海拔,相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同.独具桂圆汤味的统称正山小种,正山既指正确正宗的意义,而小种是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意.　　根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117386~1174430北纬274135~274900.方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关.　　桐木村简介:　　桐木关所在的武夷山星村镇桐木村有关平、庙湾、江墩、三港、七里、挂墩、龙渡、半山、古黄坑、皮坑、麻粟等33个自然村,共有茶山6700亩左右,总人口1578人,现有做茶农户370多户,年产正山小种红茶30多万斤,09年产金骏眉5000斤左右.武夷山市2009年红茶产值在1.5亿元左右.目前桐木村里获得QS生产许可的企业有6家,分别为福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司,武夷山市桐木茶叶有限公司,武夷山梁品记茶业科技有限公司,福建武夷山自然保护区天然正山小种红茶研究所,武夷山市茗红茶业有限公司,武夷山市骏德茶厂.　　福建武夷山正山茶叶有限公司生产的元正牌正山小种已获得省名牌产品,武夷山市桐木茶叶有限公司生产的桐木牌正山小种正在申报09年福建省名牌产品.在武夷山市范围内以武夷星茶业有限公司为代表的数家企业也获得了红茶QS生产许可证.特别是2009年以来,桐木周边地区如星村镇曹墩、黄村、程墩等地的一些企业和大量茶农也试生产许多正山小种和金骏眉.正山小种红茶的生产呈现多元化、扩大化,复杂化的形态.　　桐木关红茶金骏眉　　桐木关金骏眉和桐木关银骏眉是正山小种中的优质高端红茶代表.桐木关红茶金骏眉于2005年下半年由福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司研制成功,2007年正式上市,2008年至今,桐木关有机金骏眉作为一种新工艺的红茶,在市场上掀起了一股特别的热潮,市场热炒,茶客追捧,桐木关金骏眉形成了一道特别的风景线.

　　茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶（含铁观音）、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶（含铁观音），其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。

　　茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性，如属嫩叶清香型的顺－3－己烯－1－醇及其酯类；清雅花香型的芳樟醇及其氧化物；玫瑰花香型的香叶醇、2－苯乙醇；茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B－紫罗酮及其他紫罗酮化合物；果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮；木香型的雪松醇、4－乙烯基酚：烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。