安溪铁观音茶叶网

　　　　金秋茶马集市　　百茶争鸣万人同乐　　９月１３日起，东部华侨城茶翁古镇名茶汇聚、百茶飘香，汇聚了东南亚、台湾、香港及内地二十余家知名茶商的茶集市正式开张。　　精彩纷呈的茶艺活动也开始了万人品茶会活动邀请游客同饮茶溪谷水，品三洲田茶。千人采茶乐活动每日从广大游客中挑选１５０名幸运儿免费采茶，在生态茶园中与茶叶来一次亲密接触，享受亲手采茶的乐趣。同时，广大游客还能亲眼目睹并体验国内有名的客家擂茶、白族三道茶、禅茶、新娘茶、太极茶道等汇聚了各民族特色的茶艺表演。　　

　　采茶制茶项目国庆期间也将推出八折优惠，让广大游客可以客串采茶女，体验返璞归真的茶农生活。　　

　　1观音主要从这几个方面入手：形状、色泽、香气、汤色、滋味、叶底（茶渣）

【形状】：主要看它的结实程度，拿在手里是否感到重实，茶叶整体是否匀称，茶叶的碎末含量。上等的铁观音外形结实，有重实感，而且整体感觉很匀整，茶粒均匀，几乎不含碎末和茶梗。【色泽】：看茶叶色泽是否油润鲜活，整体是否颜色均匀，因为茶的颜色往往影响到汤水的颜色和滋味。上等的铁观音，茶叶色泽油润鲜活，呈青绿或砂绿色，而且整体色调很均匀，没有杂色。【香气】：香气在评定铁观音的好坏中占有很重要的地位，嗅香气一般有几种方法：热嗅、温嗅和冷嗅。通常是用温嗅，一般温度是掌握在50~55度为宜，过热则会影响

　　半发酵“铁观音”与乌龙茶有何关联？

　　安溪铁观音中国十大名茶之一属于乌龙茶中的极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有“观音韵”“兰花香”味，风格独特。以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得此圣洁之名。发酵”以及“铁观音”与乌龙茶的关系乌龙、红茶、绿茶为不发酵茶，乌龙为半发酵茶、也称为青茶，红茶为全发酵茶。注意，这里的“发酵”并非指生化科学里的“微生物发酵”，而是指茶叶的氧化反应过程－－基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系（大概上的，不一定精确），如绿茶采摘茶芽后很快炒制，而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺（参见“制造工艺”部分）；红茶则需经历更高程度的氧化反应。

　　农家苑铁观音源于全国首个茶业合作社，所卖的铁观音茶叶都是自己家里生产，让广大铁观音爱好者品尝到原汁原味的正宗安溪铁观音茶叶，欢迎广大铁观音爱好者来我家里做客，如果有什么不懂得问题，欢迎加QQ：136691178进行咨询，或拨打24小时咨询热线,安溪农家苑铁观音负责人会对您的问题，做出更专业详细的解答。

初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。

　　AD央电视台2005年春节联欢晚会上出现的一副对联是“品铁观音，香飘两岸；拜妈祖庙，情系一家。”下联代表的省份是台湾，上联代表的省份是福建。

2、二十世纪80年代以来，安溪县多次走出县门举办茶王赛及系列茶事活动，足迹遍及广州、上海、北京、香港、澳门等地。2000年以来,安溪又年年在本土举办重大茶事活动,进一步提高了茶叶品质，也进一步提升了安溪铁观音的认知度和美誉度。其中，2003年举办的大型茶事活动是第二届中华茶产业国际合作高峰会。3、“安溪铁观音神州行”考察交流采风活动分南线、北线、西部三条线路进行。南线行于今年6月启动，系列对外宣传活动在广东汕头、广州、深圳和湖南长沙等地举行。北线行将于今年11月开始，系列对外宣传活动将先后在北京、济南、西安举行。

　　铁观音茶艺第一道：孔雀开屏

　　是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，借孔雀开屏这道程序展示典雅精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯：因其杯身高,口径小，用于闻香，有留香持久的作用。品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。茶道一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。茶折：量取茶叶。茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。茶匙：拔取茶叶。茶针：疏通壶口。茶托：托取闻香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壶底及杯底的余水。随手泡：保证泡茶过程的水温。