品味茶香之福建铁观音

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  地:  原产于福建安溪县,目前遍布安溪区域东西南北,且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志,如“超凡”,经过有关部门认证,已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志,其产品遍布广东各大茶叶消费群,150多个商场、超市经销它的产品,深受消费者欢迎,因此买铁观音不能光看“铁观音”,也要讲产地。笔者推荐“安溪”,同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”,品质稳定,口感醇和,回味深长。此外,由于日照长,温差大,安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。  品茶讲究:  铁观音沿袭传统的“功夫茶”品饮方式:使用陶朱小壶或盖碗,白瓷小盅,先用沸水烫热,然后在壶中装入相当于二分之一至三分之一壶容量的茶叶,冲以沸水,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是“未尝甘露味,先闻圣妙香”,1-2分钟后将茶汤匀倾小盅内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细啜,确乃一种生活艺术享受。  鉴别方法:  观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。  听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。  察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。  闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。铁观音茶香高而持久,可谓"七泡有余香"。  品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所在。  分类:  严格来说,铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述:“  ①青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。  ②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。  ③闽南青茶产区以安溪为中心,包括永春、漳平等地,有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。  ④安溪乌龙产于福建安溪,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述:“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音”。  另据《中国名茶志》记述:“安溪铁观音为历史名茶,属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类,其中把铁观音划入青茶类。以此推出,铁观音属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于青茶较适合。  采摘工艺:  安溪铁观音茶叶必须于午后进行采摘,这时其鲜叶中含水量最适宜进行加工。铁观音鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面时,采下二三叶。采时要做到"五不",即不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。安溪铁观音的制造工艺要经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成。精心制成的铁观音茶叶条索紧结,茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽乌润砂绿。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。

铁观音与色种茶

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  铁观音是属于乌龙茶的一种,属青茶类,原产地在福建泉州市安溪县,是我国著名乌龙茶之一,也是中国十大名茶之一。

近几年来,由于安溪政府的支持,加上各种各样的茶文化活动的开展和宣传,“安溪铁观音”在国内外享有很高的知名度,销量大增。这一商机很多人当然不会放过,一时间,茶店街头遍地开花。因为享誉国内外的是“铁观音”,大家当然都打出了“铁观音”的旗帜。“本山”跟“铁观音”之间的区别是,本山味道清香,口感好,通常用“满口余香”来形容喝完后的感觉;而铁观音是很有韵味,喝完感觉有种余韵在胸中回荡。对于西坪茶产区而言,“本山”还是一个主要的支柱茶种,所以茶农把所有茶地全部用来种“铁观音”值得思虑。

铁观音独特的冲泡_想要冲泡出好喝铁观音的妙招

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  日常生活中有很多人喜爱饮茶,尤其是来自安溪的铁观音,颇受广大爱茶者的欢迎,不仅是因为它的口感清香甘醇,更因为安溪铁观音有着悠久的历史和深厚的文化价值。而铁观音的喝法也是非常的讲究的,光是冲泡铁观音就有很多门道,那么我们就来了解一下铁观音如何冲泡。

铁观音如何冲泡?要想冲泡出一杯口感极佳的铁观音,首先在茶具的选择上一定不能马虎,现在被人们使用最多的功夫茶具是以白瓷、骨瓷、青花等材质为主,一套普通的功夫茶具包括盖碗、公道杯、茶杯。在泡茶之前,一定要把整套茶具逐一用开水消毒一遍。铁观音如何冲泡?茶具消毒以后便可以放茶叶了,把茶叶包装打开之后放入盖碗之中就可以了,每次冲泡的茶叶量应该把握在10克左右。放置好茶叶之后,用烧开滚烫的热水烫一遍茶,将开水添加到盖碗当中,冲泡茶叶后会产生一些泡泡,用盖碗的盖子把泡泡刮掉,然后再用开水将盖子上的泡泡冲掉,之后将茶水倒入公道杯中,再用茶水烫一遍茶杯,把茶杯中的茶水倒掉。

闽南人常喝铁观音好吗_喝铁观音最大的好处是什么

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  闽南人最爱喝铁观音了,拿起茶杯,不紧不慢地呷一口,再慢悠悠地聊家常。一天下来,喝了多少泡的铁观音也无人知晓,喝茶的速度慢,聊天的速度也慢。软软闽南语,听不懂讲的是什么,只看到他们神色悠悠,不时听到他们开怀大笑,悠闲自在。但是这样常喝铁观音好吗  铁观音如青橄榄,入口略苦涩,入喉后渐渐回甘。浓香型的铁观音,不属于寒性茶。招待客人最好不过,人们很多就是只喜欢泡茶,泡茶聊天已经是生活最重要的事情了。

常喝铁观音好吗?其实铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。数年前,曾有一篇报道称,上海市民因饮茶使食道癌逐年减少,由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认,而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

e家铁观音:乳山茶叶基地扩增2000亩

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   乳山是中国纬度最高的露天茶叶生产基地,种茶始于1966年,至今已有四十多年的时间。按照规划要求,今年乳山将加快农业产业结构调整,力争全市新增经济作物面积2.2万亩,其中作为全市重点发展的十大产业之一,乳山茶叶将新增2000亩,总数将达到1.2万亩。(安溪铁观音)  据了解,目前乳山全市茶叶种植面积达1万亩,主要分布在乳山寨镇的小管村、玉皇山后、耳沟、赤家口、果枣夼,白沙滩镇稗子刘家、焉家村,徐家镇辛家口、峒岭村,大孤山镇上夼、河东等地。该市建立了茶叶种植、管理、采摘、加工、包装等全过程的标准体系,实行标准化的施肥、浇水、灭害、采摘、加工,认真抓好无公害优质茶生产示范基地建设,带动茶叶质量整体水平的提高,实现茶叶生产无公害化。

六大茶山参加广州第113届中国进出口交易会_19

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  D大茶山参加广州春季交易会现场

  中国普洱茶网讯:第113届中国进出口交易会(综合性外贸展会)在广州举行,六大茶山公司凭借对产品严格的质量和卫生管理,仍然获得的海外客户的认可。  2013年5月1日至5日,第113届中国进出口交易会(春季交易会)第三阶段食品展如期在广州举办。广交会已举办57年之久,是中国最享负盛誉的综合性外贸展会。每年都吸引全球外贸采购商或寻找商机的客商全来参观,六大茶山公司也同往届一样参加了此次展会。  在此次广交会上,虽然由于欧美金融危机及欧美政府外贸壁垒政策影响,我国外贸产品一直处在供大于求的低迷状态,出口形势比较严峻。但是六大茶山公司凭借对产品严格的质量和卫生管理,仍然获得的海外客户的认可,在外贸寒流中逆势而上,在展会上取得了很好的市场反应。