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　　小种红茶是全发酵茶，存放一，两年后原松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。正山小种红茶越陈越好，而且具有一定的增值的效果。三年以上的陈年正山小种红茶味道特别的醇厚，回甘，香气浓烈。那么正山小种红茶怎么长久保存？下面一起来看看。

　　八马

　　到Q空间　　正山小种为历史名茶、传统的外销红茶，产于武夷山、建阳、光泽一带，主产区位于武夷山腹地桐木关一带。分为采摘萎凋揉捻发酵过红锅（炒）复揉熏焙筛拣的过程。采摘桐木属武夷山市的高寒区，茶树品种单一，大部分为武夷菜茶，因其他品种经受不了低温及长期霜冻，（下桐木有一些水仙等品种）茶树萌芽迟，开采期要在立夏以后，鲜叶要求类似武夷岩茶，亦要达到一定的成熟度，开面采（顶芽形成驻芽），但以小开面二三叶采为最优。萎凋桐木终年云雾，特别春茶季节日照极少，故鲜叶萎凋大部分依*加温萎凋，当地松树很多，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴。萎凋在烘房青楼上进行（同武夷传统岩茶加温萎凋法），青楼分二层，中间无楼板，只用横木档隔开，档与档之间孔隙34厘米，档上铺有小四方孔的竹席，供萎凋摊叶用，档下0.3米处，悬置焙架，供熏焙用。加温萎凋时将湿松柴于地面排列成T字形或一字形，点然后使其慢慢燃烧，利用下层焙架上放置之湿坯上升的热气使青叶受热软化。青叶是均匀摊放在档上的萎凋席上，利用小四方孔的间隙受热。

　　新华网福州6月2日电（谢德炳）据有关部门消息，618安溪铁观音茶会暨第三届中国（福州）安溪铁观音茶王赛本月鸣锣开赛。

　　泡一杯好的正山小种冰红茶要领是避免在冲泡时萌生白霜化。它是在冲泡冰红茶的冷却过程中，显露出来的一种变白变浊的现象，避免白霜化的要领是灌注热红茶时要非常快没有阻碍碍倒入，假如茶滤被茶渣拥塞，茶汤流出受阻，便会萌生白浊现象，将糖稀先灌注冰块杯中亦可避免白霜化萌生。　　c、将红茶非常快倒入冰杯中，以长匙略微拌和一下子，便完成一杯晶莹清爽可口的冰红茶，饮用时再参加一片宁檬口味则更好。　　b、取一高脚杯，装入七八分满的碎冰块，再依各人爱好倒入数量适宜的糖稀，糖稀的作法是将100克精白砂糖和80ml的水放入小锅中加热，待白砂糖全溶解后让它自然冷却再放入冰箱中保留备用。　　a、按面前介绍的步骤泡一壶热红茶，但液体浓度要加倍，普通6克的茶叶注开水160-180ml。　　（1）怎样泡一杯冰红茶：　　3、热红茶的冷饮：红茶一向热饮料，但在炎炎夏日，饮一杯冰红茶却极为消渴降火气，令您暑意全消。　　好喝的奶红茶，优质的红茶是最主要的，用桐木的烟正山小种红茶冲泡的奶红茶芳馨无比，口感迷人，您一朝喝上了它，就难于忘怀。在寒冬的早餐里，喝上热腾腾一大杯香浓味美的嚒嚒茶，既暖身又止饥，令人格外满意满意。　　牛乳参加的量普通为茶杯容积的五分之一。普通滋味儿浓烈的茶，都带有一点涩感，参加数量适宜的牛乳在这以后，牛乳中的氨基酸会将茶多酚类包合，涩感会减低并且口味会变得浩博，假如再加些糖，口感会更好。加嚒嚒茶的茶汤要泡浓些。　　（6）取数量适宜的牛乳灌注杯中：英国式的饮用奶红茶是先将牛乳灌注茶杯不可以相反，如今更多的人是先倒入红茶再添加数量适宜的奶，这么可先欣赏茶色，或可先啜一口红茶，体验认识热红茶的原味，当然先加奶仍然后加奶仍然按自个儿的习性。牛乳普通选用市场上卖的纯牛乳即可。　　（5）把茶经茶滤灌注茶杯。　　（4）将煮沸的热水灌注茶壶：要把握好开水的份量，2杯组的壶一次性灌注的开水是360-380ml，局部的水被茶叶借鉴后，余下的约320ml左右的茶汤，倒入200ml的茶杯，每杯约160ml的茶汤，余的容积正巧参加数量适宜的牛乳，开水入壶后焖约3-4分钟。　　（3）取数量适宜的正山小种红茶置入茶壶：茶叶量可比泡纯红茶的量合适多些，使茶汤更浓些，参加牛乳后口感更好。正山烟小种红茶十分适应冲泡奶红茶。　　（2）预热茶壶和茶杯，奶缸也需先预热。　　（1）将新奇的水煮开。　　2、怎样泡一杯奶红茶　　三是在方糖上点火，使Brandy慢慢地燃烧现象，让方糖溶解，待Brandy的乙醇绝对挥发在这以后，将小匙放入茶杯内拌和平均。在阴冷的冬夜，空气中弥散着Brandy醉人的醇芳，随着酒味的消逝，方糖燃烧现象萌生的一种独有特别的焦甜味，伴和着红茶的纯香，使这道皇室红茶更雍容华贵，口味更为华丽。　　二是将Brandy浇在方糖上，使之充分借鉴。　　一是先泡好一杯热红茶，在杯上安摆放置一支小匙，而后在小匙上放一颗方糖。　　热红茶适应于在阴冷的寒冬饮用，同时它又是各种花式红茶的基础。如闻名的皇室红茶就是在此基础进步展来的，它的冲泡步骤是：　　（5）在茶杯口安放茶滤，以过淋茶叶渣，把泡好的热红茶经茶滤倒入杯中，就可享受到一杯淳正热红茶的芳醇滋味儿和诱人的汤色。　　（4）将煮沸的热水灌注茶壶：将煮沸的水一次倒入茶壶，因红茶的香气成分中，高沸点化合物较多，况且氧气化聚合的茶多酚更多，需求高温冲泡。开水入壶后焖约3-4分钟，若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会施放出来，使茶汤变得苦涩，若冲泡时间太短，茶叶中的蛋白质开释量不充足，则泡不出红茶香甜。颗粒小的红碎茶冲泡时间较短，1-2分钟即可。（3）取数量适宜的正山小种红茶置入茶壶：原则上一杯一匙茶叶，一个2杯组的茶壶放入二匙（6克）的红茶叶，条形茶可冲泡2-3次，红碎茶或袋装茶只能冲泡一次

　　据有关部门消息，由福建项目成果交易服务中心、安溪县人民政府驻福州办事处、安溪茶叶协会福州分会联合举办的618安溪铁观音茶会暨第三届中国（福州）安溪铁观音茶王赛本月鸣锣开赛。