安溪铁观音茶叶网

　　正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。奇迹往往来自不经意的偶然，这正山小种红茶正是偶然得之。

　　　　本报讯（曾庆光陈振生曾海林）昨日，大同路一家茶叶店标铁观音王的茶叶被工商部门责令下架。这是今年首家被要求下架铁观音王的茶店。　　据了解，从4月中旬到7月下旬，工商部门将对我市的茶叶市场开展为期三个半月的整顿，整顿内容包括对茶叶的质量、包装等进行全方位的清理行动。此次鹭江工商所要求铁观音王下架的行动，是根据国家工商总局有关通知而展开的第一个行动，整顿将持续到7月下旬。　　

　　在大同路这家茶叶店，工商检查人员发现一款标着铁观音王的250克装茶叶，仅售75元，而市场行情上，等级最低的铁观音500克售价也要200元左右，显然是一款虚标价格的茶叶。该店还违反了广告法有关商品不得自称极品、王字样的规定。工商人员责令店方当即将这款茶叶下架。在人和路的几家茶叶店内，工商人员除同样发现存在虚标价格问题外，还发现这家店里的茶叶十之八九没有标明生产日期、生产厂家，也拿不出产品质量合格证明，店家称，茶叶多是自家茶厂生产的，质量不会有问题，卖了好几年茶叶，还不知道要标这些内容。工商人员指出，他们的行为违反了国家产品质量法的有关规定，同样被责令下架，待整改后方可出售。　　市茶叶协会陈秘书长表示，今年国家实行茶叶卫生标准，协会早就希望政府整顿了。

　　�小种红茶它迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周村里桐木关，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的;龙团凤饼贡茶为生。由于桐油生产的荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，故此整个这一地区大地名曰桐木，出入中原的关口曰桐木关。

　　科技创新　锻造观音铁韵

　　又是一年秋茶上市时，福建安溪茶叶品质得到进一步提升，值得一提的是，科技力量作用日益增大，有效助力安溪茶业的持续发展，谱写了“一路茶香伴随一路科技”的全国产茶大县新曲。这其中，本属传统产业，在用现代科技改造茶业这一传统产业的道路上，以八马茶业有限公司为代表的福建安溪茶业企业，正走上一条标准化、自动化、规模化的发展道路。

　　八马茶业位于安溪县西坪镇，在创业征程中，除了坚持传统之外，更是吸收了国际先进的现代化制茶技术，引进目前国内最为先进的制茶设备，研究制定出了全套目前国内最为严格的、高于国家标准和出口标准的八马茶叶标准，2008年，八马茶业取得骄人的业绩：内销拥有350家连锁终端，居于全国茶业界第二位、铁观音行业第一位；外销出口量近2000吨，逆势上升20%，占安溪县70%。

　　小种红茶生长在武夷山自然遗产地;国家级自然保护区内。正山小种茶园漫步在武夷山自然保护区内的黄岗山山麓，其环境是独一无二的。平均海拔在1200-1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年平均气温18度，年降雨量2000毫米左右。年平均相对湿度80%左右，大气中的二氧化炭含量仅为0.026%，其具有气温低、降水多、湿度大、雾日长等气候特点，这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件。

　　调查发现，散装铁观音普遍质价不符，质次价高；包装茶中名牌商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两。现代技术的发展，教会我们运用科学的方法检验茶叶的质量，主要在物理性和化学性两个方面传授知识。??茶叶的物理鉴别有4项内容：???1.叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即可判断为真茶。不符合以上特征的叶片即为掺假茶。???2.对掺入已浸泡过的茶叶检验：取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5～10min，在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。?否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的茶叶浸出液比重为1.0023～1.0057，与新茶浸出液比重1.0098～1.0145相差甚远，上述两种方法结合使用，更能准确判断。??