山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关。就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖--正山小种红茶就诞生在桐木关。
据桐木关老人传说，明朝时的一支军队由江西进入福建时路过桐木关，夜宿茶农的茶厂。由于正值采茶时节，茶厂铺满了刚采下的鲜叶，准备做绿茶的鲜叶成了军人的床垫。当军队离去时，心急如焚的茶农赶紧用当地盛产的松木烧火烘干茶叶，烘干后把变成;次品茶叶挑到星村贩卖。本以为走霉运的农民在第二年竟然被人要求专门制作去年耽搁了加工的次品，第三年、第四年的推销量还越来越大，以致使桐木关不再制作绿茶，专门制作这种以前没有做过的茶叶，这种生产量越来越大的次品便是如今享誉国内外的正山小种红茶。只是当时的桐木关茶农并不知道他眼中的次品却是英国女王伊丽莎白的珍爱。第三届中国（福州）安溪铁观音茶王赛
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日前，记者从安溪县人民政府驻福州办事处获悉，为进一步扩大安溪铁观音品牌影响力，依托618中国海峡项目成果交易会平台宣传安溪铁观音科技创新成果，由福建项目成果交易服务中心、安溪县人民政府驻福州办事处、安溪茶叶协会福州分会联合举办第三届中国(福州)安溪铁观音茶王赛即将鸣锣开赛。
近年来，随着茶产业的日益发展，安溪铁观音以其独特的技术优势和韵味，在竞争激烈的茶叶市场一枝独秀，蜚声海内外。每年春秋两季的茶王赛，不仅传承了茗战(俗称斗茶)这一古老习俗，更是激励着安溪铁观音从业人员不断提高制作工艺，创新拼配技艺，整体推动了安溪铁观音产业的健康发展。 据了解，即日起，组委会面向福建省征集参赛样茶(茶样必须原产于安溪)，接受报名。初赛时间6月15日上午，初选样茶，由评委初选出本次大赛的清香型、浓香型各前十二名，未入围者退回样茶；决赛时间6月19日下午，由本次大赛评委会按清香型、浓香型选出金奖茶王(各一名),银奖(各二名)、铜奖(各三名)、优胜奖(各六名)。现场宣布并颁奖。正山小种红茶的萎凋对茶叶品质的影响
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正山小种红茶，源于武夷山桐木村，是红茶的代表品种。红茶的制作工艺中，焦味关键的就是茶叶的萎凋，茶叶的萎凋是茶叶品质形成的初步关键。萎凋的目萎凋的目的，是为了蒸发青叶水分，降低揉捻工序的进行。
正山小种红茶的萎凋：就是伴随着水分的挥发。茶叶鲜叶组织细胞膨压，便于使叶内含物发生一定程度的水解、氧化，促物的深刻转化。在萎凋环境条件下，茶叶水分沿叶背气孔、叶面角质层，挥发扩散，叶张逐渐失水，叶组织细胞透性增加，并伴随呼吸代谢，促进体内异化代谢过程。并使各种转化酶活性增强，使叶内各种化学成分，发生一定程度的转化变化。第三届中国石门茶醉潇湘活动周-茶叶-铁观音普洱茶绿茶西湖龙井大
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4月28日至5月2日，第三届中国石门茶醉潇湘活动周将在长沙市黄兴路商业步行街激情上演。今年年初以来，南方茶区普遍遭受特大冰雪灾害，此时举办茶文化活动，更显出了石门茶的弥足珍贵。活动期间，石门县政府将通过一系列活动，为省会人民奉上甘美爽口的石门绿茶、红茶、乌龙茶、铁观音等有机茶，向全省人民展示石门茶区抗冰救灾的成果。
沏白沙水，泡石门茶，已成为长沙市民的生活新时尚。2003年以来，石门县政府利用五一黄金周，以请喝一碗石门茶为主题，在长沙连续举办了六届茶叶展示展销和茶文化展览活动，在全国茶叶界产生了强烈反响，有力促进了产地茶叶销售和茶产业发展。2006年，经联合主办方湖南省茶业协会、省茶叶学会研究，决定将活动更名为中国石门茶醉潇湘活动周，每年举办一届，打造成湖南茶叶知名活动品牌。
正山小种红茶的精制工序
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小种红茶的精制工序为定级分堆-毛茶大堆-走水焙-筛分-风选-拣制-烘焙-匀堆-装箱-成品。
一、定级分堆。毛茶进厂时，便对毛茶按等级分堆存放，以便于结合产地、季节、外形内质，及往年的拼配标准进行拼配。二、毛茶大堆。把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆，使茶品的质量能保持一致。三、走水焙。在归堆的过程中，各路茶品含水率并不一致，部分茶叶还会返潮，或含水率偏高，需要进行烘焙，使含水率归于一致便于加工。四、筛分。通过筛制过程整理外形去掉梗片，保留符合同级外形的条索和净度的茶叶。正山小种红茶的筛制方法有：平圆、抖筛、切断、捞筛、飘筛、风选。正山小种红茶的加工筛路可分：本身、园身、轻身、碎茶、片茶5路。第三届中国安溪铁观音茶王19日出炉
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19日下午，第三届中国（福州）安溪铁观音茶王赛在福州展览城举行。聚泉名茶肖金军、福建大自然茶业科技有限公司坪山名茶蔡杨杭分获浓香型、清香型“茶王”称号。 活动由福建项目成果交易服务中心、安溪县政府驻福州办事处和安溪茶叶协会福州分会联合主办。本届茶王赛组委会共收到清香型茶样152个，浓香型茶样109个。在6月16日举行的初赛中，13个茶样胜出，进入决赛。 本届茶王决赛移师“6?18”，主要是为了依托“6?18”这个大平台，大力推介安溪茶业。据了解，安溪全县茶园总面积50万亩，约占全国茶园面积的五十分之一。目前在榕的安溪茶商共有2300多人，经营着3500多家茶叶企业，就业人员近万人。 经过评委组的望、闻、品等环节的循环评议，聚泉名茶肖金军、福建大自然茶业科技有限公司坪山名茶蔡杨杭分获浓香型、清香型“茶王”称号。 此外，组委会还颁发了安溪茶业的技术创新成果奖，福建大自然茶业科技有限公司、福建三和茶业有限公司、安溪感德国佳茶业、安溪博韵园茶业获奖。
